לחצו כאן כדי לעבור לתחילת המאמר
  • פרשת השבוע: נח
הצטרפו לניוזלטר השבועי

לקבלת עדכונים באימייל




מתכונים פשוטים לפסח

מתכונים פשוטים לפסח

הכי טעים, פשוט אפילו בריא!

מאת

דג מקסיקני אפוי

הדג הזה עשיר בטעמים והמתכון מתאים גם לכל סוג אחר של דג שאהוב עליכם. בבתים רבים כל ארוחה נפתחת במנה של דג כלשהו. מנה זו קלה להכנה והיא טעימה מאוד.

מצרכים:

  • 4 פילה אמנון (450 גר') או כל דג אהוב אחר
  • כפית פפריקה
  • כפית מלח או לפי הטעם
  • 2 עגבניות, קצוצות דק
  • 2 זוקיני פרוסים לעיגולים
  • ½ בצל סגול, קצוץ דק
  • 3 שיני שום, כתושות
  • ¼ כוס מיונז ביתי
  • לימון, חתוך לרבעים
  • 2 בצלים ירוקים
  • 2 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים לפירה

הוראות הכנה

חממו תנור ל- 175 מעלות

הניחו את הדג בתבנית אפייה המרוססת בשמן, בגודל 20*30 ס"מ. כסו את חתיכות הדג בתערובת של פפריקה ומלח, מיץ לימון ואבקת שום.

כסו בעגבניות, בצלים, שום ופרוסות זוקיני.

מעל פזרו מיונז.

אפו במשך 15 דקות או עד שהדג מוכן.

קשטו בבצל ירוק חתוך או בצל סגול. הגישו עם פירה תפוחי אדמה.

זמן הכנה: 15 דקות.

4 מנות, 350 גרם כל אחת

 

טוסט בטטה

המתכון הזה ללא ספק מסתמן כהצלחה מסחררת ויכול להיות בשימוש כל השנה, במיוחד עבור אלה שמנסים להימנע מגלוטן.

מצרכים:

  • 3 כוסות פטרוזיליה קצוצה
  • 2 שיני שום, כתושות
  • ¼ כוס שקדים טבעיים, לא קלויים
  • ¼ כוס שמן זית
  • כפית מלח
  • 4 ביצים
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כוסות עולש טרי
  • (אופציונלי) 100 גרם גבינת פטה, מפוררת
  • 2 בטטות גדולות, חתוכות לאורך לפרוסות
  • מלח

הוראות הכנה:

הוסיפו את הפטרוזיליה, השום, השקדים ושמן הזית לבלנדר והפעילו עד לקבלת תערובת קרמית אך לא חלקה לחלוטין.

הניחו את פרוסות הבטטה בטוסטר והפעילו על החום הגבוה ביותר פעם או פעמיים, עד שהפרוסות יהיו קלויות היטב.

בזמן שהבטטות בטוסטר, טגנו ביצים בשמן זית בהתאם לאופן המועדף עליכם (בכל מקרה, שמרו על החלמונים שלמים).

פזרו על פרוסות הבטטה שמן זית, הוסיפו ½ כוס עולש ואז ביצה.

פזרו על הטוסט גבינת פטה ומעט מלח.

הגישו מיד, אכלו ובתיאבון!

 

אפשרויות גיוון

על טוסט הבטטה אפשר להניח כל דבר שאתם אוהבים. למשל, ביצים, אבוקדו, תפוחי עץ, ממרח אגוזים וכו'. השמיים הם הגבול!

זמן הכנה: 10 דקות.

מנות: 8-10.

 

דלורית אפויה פריכה וסלט אגוזי לוז

דלורית היא ללא ספק אחת מכוכבות המטבח בפסח. אמנם היא לא מתוקה כמו בטטה, אך היא עדיין  טעימה מאוד ומתאימה למגוון מנות ערבות לחיך, החל ממרק כמנת פתיחה וכלה במנות של תוספות. היא טעימה כשהיא אפויה, או בשילוב עם ירקות אחרים, כמו במנה שלהלן.

מצרכים

  • 2 כוסות דלורית, חתוכה לקוביות בגודל ס"מ לערך
  • 4 עלי חסה ערבית, קרועים לחתיכות
  • כף שמן זית
  • 2 כוסות תפוחי אדמה, חתוכים לרבעים
  • כוס אגוזי לוז לא קלויים
  • כף מיץ לימון

הוראות הכנה:

חממו את התנור מראש ל- 180 מעלות.

הניחו את הדלורית על תבנית, פזרו שמן זית, אפו במשך 20 דקות או עד שהדלורית שחומה ופריכה. הניחו לה להתקרר.

בינתיים, בשלו את תפוחי האדמה בסיר והביאו לרתיחה. הקטינו את האש וכסו. בשלו במשך 20-25 דקות, עד לריכוך. מעכו את תפוחי האדמה למרקם פירורי.

קלו את האגוזים קלות במחבת, אך הקפידו שלא ישחימו.

רסקו את האגוזים הקלויים לחתיכות בגודל חצאי ורבעי אגוזים.

כדי ליצור את המנה, צרו שכבת פירה תפו"א, הוסיפו את הדלורית ואת מרכיבי הסלט האחרים, הוסיפו בצל ירוק ואגוזי לוז בצדדים.

תבלו במיץ לימון, שמן זית ומלח לפי הטעם.

 

סטייק בגריל עם מחית תפו"א וסלט מלפפונים חמוץ-מתוק

סלט המלפפונים החמוץ-מתוק הוא סופר קל להכנה ומשלים את טעמו הנפלא של סטייק זה.

מצרכים

  • ¼ כוס שמן צמחי.
  • ½ כוס חומץ יין
  • 4 שיני שום, כתושות
  • 2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר
  • 2 כפות דבש
  • 3 כפות שמן זית
  • סטייק במשקל 700 גר'
  • כפית סוכר
  • 2 כפות פפריקה
  • מלפפונים גדולים, חתוכים דק לאורך, ללא הגרעינים
  • מלח
  • בצלים ירוקים פרוסים, להגשה
  • לפת צהובה מבושלת או כל ירק אחר מבושל ומעוך למחית, להגשה

הוראות הכנה

בסיר, הניחו את הלפת הצהובה ו- 2 כוסות מים והביאו לרתיחה. לאחר מכן, כסו את הסיר, הקטינו את האש והמשיכו לבשל במשך 30 דקות עד לריכוך. הוסיפו כף שמן והורידו מהאש. מעכו בעזרת מועך תפו"א ותבלו במלח.

בקערה גדולה, ערבבו ½ כף מלח , חצי מכמות החומץ יין, ג'ינג'ר, דבש, 2 כפות שמן ו- 2 כפות פפריקה. מזגו מחצית מהרוטב על נתחי הסטייק והשרו במרינדה במשך 10 דקות. שמרו את המחצית הנותרת.

הכינו סלט מלפפונים: בקערה גדולה אחרת, ערבבו יחד את שארית החומץ יין, מלח, שמן, סוכר ומעט מלח שום. הוסיפו את המלפפונים.

חממו גריל או מחבת גריל לחום גבוה. תבלו את הסטייק במלח ופלפל וצלו בגריל במשך 5-6 דקות לכל צד, לקבלת סטייק מדיום-רייר. העבירו לקרש חיתוך ואפשרו להתקרר למשך 5 דקות. לאחר מכן, פרסו פרוסות דקות של הבשר, נגד כיוון הסיבים. שפכו את המיצים לקערה קטנה יחד עם שארית הרוטב וערבבו. הזליפו את הרוטב על הסטייק וקשטו בבצל ירוק. הגישו עם סלט מלפפונים ומחית לפת צהובה.

זמן הכנה: 20 דקות.

4 מנות.

 

נתח קצבים פשוט וקל

נתח קצבים הוא האופנה האחרונה בשכונה שלי. כולם משתגעים עליו. הוא לא החלק היקר ביותר של הבשר וכשמבשלים אותו נכון, הוא יוצא נהדר, תענוג לחיכם של אוהבי הבשר. בישול יתר יגרום לו להיות קשה. בשר נוטה להיות מלוח מאוד, אז כדאי להשראות אותו במים במשך 30 דקות ולשפוך אותם לאחר מכן.

500 גר' נתח קצבים יכולים להאכיל ארבעה אנשים, אז קנו בהתאם לצרכים שלכם.

מצרכים

  • 1 בצל גדול פרוס לפרוסות
  • 4 שיני שום, כתושות, או אבקת שום
  • 2 עגבניות, חתוכות לרבעים

הוראות הכנה:

הניחו את פרוסות הבצל בתבנית אפייה. קצצו את העגבניות והוסיפו לתבנית. הניחו מעליהם את נתח הקצבים וכסו היטב. אפו למשך שעה וחצי בחום של 180 מעלות.

זמן הכנה: 20 דקות

 

סלט סלק ביתי

זהו סלט ביתי פשוט וטעים. הוא מכיל… ניחשתם - סלק!

זוהי מנה בריאה המככבת ברפרטואר הפסח שלנו. סלט סלק קל זה נהדר לא רק לפסח, אלא לכל השנה. טעמו לא נפגע גם לאחר הקפאה וניתן גם להכינו מראש.

מצרכים:

  • 3 סלקים טריים קלופים
  • כוס בצל קצוץ
  • כף סוכר
  • כפית מלח
  • כפית פלפל שחור (אופציונלי)
  • שן שום, כתושה
  • כוס חומץ יין אדום

הוראות הכנה:

הניחו את הסלקים המקולפים בסיר בינוני והוסיפו מים עד לכיסוי הסלקים. הביאו לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן הקטינו לאש קטנה והמשיכו לבשל במשך 35-40 דקות, או עד לריכוך. רוקנו את הנוזלים ואפשרו לסלקים להתקרר למשך 10 דקות. חתכו לרבעים ואז לקוביות בגודל סנטימטר.

בקערה קטנה, ערבבו את שאר המרכיבים, מזגו את הרוטב על הסלקים וערבבו היטב.

כסו וקררו למשך 4 שעות, או עד ההגשה.

הערה:

בזמן הכנת סלקים, מומלץ על חבישת כפפות חד-פעמיות, כדי לא להכתים את ידיכם.

 

משקה סלק ביתי

עם בוא הפסח אנו אוהבים לשתות בורשט חמוץ-מתוק זה בתור משקה. מלבד המבוגרים, הדור הצעיר לא מתלהב מהמשקה הזה.

אני מבשלת סלקים מקולפים ומוסיפה הרבה מים. כשהסלקים רכים אני מוציאה אותם מהסיר, מוסיפה סוכר בשביל הטעם ושפע מיץ לימון סחוט טרי.

זהו המשקה היומי שלנו. מאוד מרענן.

מאחלים לכל קוראינו חג פסח נפלא ומלא משמעות! 

30/3/2017

אוהבים את האתר? עזרו לנו ליצור עוד מאמרים וסרטונים.
aish.co.il קיים אך ורק בזכות התמיכה שלכם.
התגובות למאמר הנן הדעות האישיות של כותביהן. התגובות מפורסמות בהתאם לשיקול הדעת של המערכת, אנא שמרו על שפה נקיה ואדיבה.

תגובה למאמר:

  • כתובת האימייל לא תוצג.


  • 2000
שלח תגובה
stub