לחג השבועות מספר שמות שונים כאשר כל שם מיצג אירוע כלשהו או מאפיין מסוים של העונה. כך למשל השם ”חג מתן תורה” ניתן לו משום שביום זה קיבלנו את התורה במעמד הר סיני, ו"חג הקציר" מזכיר לנו כי בעונה זו מסתיימת תקופת קציר החיטים.

מדוע אוכלים מוצרי חלב בחג השבועות?

אחד המנהגים המוכרים ביותר בחג השבועות הוא אכילת מוצרי חלב. נאמרו לכך כמה טעמים. אחד מהם הוא שבמעמד הר סיני קיבלנו את התורה ואת כל מצוותיה, ואחר כך, כשבני ישראל שבו לבתיהם, הם לא יכלו לאכול את הבשר כיון שהוא לא נשחט כהלכה... ולכן פשוט אכלו מאכלי חלב. זכר לכך גם אנו אוכלים מאכלי חלב.

טעם נוסף למנהג נובע מהמשלת התורה לחלב. שלמה המלך דימה את לימוד התורה וההשקעה בה לחלב ודבש. על זה נאמר "דבש וחלב תחת לשונך".

יש לאכילת מאכלי חלב הסברים נוספים על פי תורת הסוד. רבי נחמן מברסלב גילה לנו שהשפע המגיע מהעולמות העליונים, יורד לעיני ההשגחה העליונה ששומרת עלינו, ועל זה נאמר בשיר השירים: "עיניו כיונים רוחצות בחלב". דבר זה מתקיים בחג השבועות, שהוא יום מתן תורה (ליקוטי הלכות, הלכות שבועות הלכה א').

נעשיתם רעבים? להלן מספר מתכונים כשרים המתאימים בצורה מושלמת לחג השבועות.

שם המתכון – פשטידת גבינות

המצרכים:

להכנת הבצק – 350 גרם תפוח אדום (העיקר שהתפוח יהיה מתוק)
גביע אחד, או 200 מ"ל, אשל
חבילה של 200 גרם מחמאה

להכנת המילוי – 500 גרם גבינה (עדיף 5%)
100 גרם גבינה צהובה
150 גרם גבינה מלוחה
3 כפות גדושות של קמח תופח
200 מ"ל שמנת לבישול

לאפיה - 1 חלמון ומעט שומשום

אופן ההכנה:

מערבבים יחד את כל מרכיבי הבצק. מפרידים 2/3 מהכמות ומשטחים על התחתית והדפנות של התבנית.
מערבבים את כל מרכיבי הגבינות ושוטחים על הבצק. מרדדים את יתרת הבצק ומניחים על המילוי.
לקראת האפייה יש למרוח את הפשטידה בחלמון ולזרות שומשום.
אופים כ- 45 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני – 180 מעלות.

שם המתכון – מלאווח פיצה ממולא בכל טוב

המצרכים:

מלאווח קפוא – חבילה שלמה (לפחות 4 יחידות)
רסק עגבניות
כף אחת של שמן זית
כפית קטנה של סוכר
קמצוץ אורגנו יבש
גבינה צהובה מגורדת
(ניתן להוסיף תוספות לפיצה לפי העדפה אישית, כגון: זיתים, פטריות, תירס וכדומה).

אופן ההכנה:

לוקחים 4 יחידות של מלאווח, מפשירים מעט ומפרידים אותם לאט לאט (חשוב להשאיר כל יחידה על הניילון). מחכים מספר דקות, וברגע שהמלאווח ניתן לקיפול, מערבבים את רסק העגבניות עם שמן הזית, הסוכר והאורגנו, ומוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם האישי. מורחים את רסק העגבניות המתובל על מרכז המלאווח, ומשאירים מרווח קטן של כ- 2 ס"מ להדבקה בשלב מאחר יותר. מניחים על רסק העגבניות את התוספות הרצויות, ומפזרים את הגבינה הצהובה בצורה שווה ואחידה.
מקפלים את המלאווח ל- 2 ומדביקים היטב את השולים.
מחממים על מחבת עם מכסה (ניתן גם בתנור אך פחות מומלץ), והופכים לצד שני. מוציאים כשהבצק נהיה זהוב ופריך (בערך 5 דקות בכל צד).

שיהיה בתיאבון וחג שמח!

*המתכונים באדיבות אתר בישולים*