דייסת שיבולת שועל מלאה עם בננות, תמרים ודבש

דור משה עם דייסה חורפית שמכינים משיבולת שועל מלאה בבישול ארוך יחסית. אחרי שהדייסה מוכנה, עורמים עליה מגוון תוספות ונהנים מדייסה בריאה, מחממת ומפנקת במיוחד!

מאת: דור משה | צילום: דור משה | עיצוב: דור משה

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה: עד 20 דקות

כמות מנות: 2

מצרכים

לדייסה:

  • כוסות שיבולת שועל מלאה (לא אינסטנט כוסות מים 1.5) 
  • 1.5 כוסות חלב "תנובה" 3%
  • 2 כפות סוכר חום
  • 1/2 כפית קינמון
  • בננה קטנה, פרוסה דק
  • לתוספות:
  • פרוסות בננה
  • 2-3  תמרים חתוכים
  • דבש
  • אפשר להוסיף קוקוס, אגוזים וכו'

הוראות הכנה

 1. מחממים סיר קטן על להבה נמוכה וקולים את שיבולת השועל במשך 2 דקות תוך כדי ערבוב.
 2. מוסיפים את המים, החלב, הסוכר החום והקינמון, מערבבים, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 20 דקות, או עד שרוב הנוזלים נספגים ושיבולת השועל מתרככת. יש להקפיד לערבב מידי פעם ולוודא שיבולת השועל לא נשרפת בתחתית. מוסיפים את פרוסות הבננה ומבשלים במשך 2 דקות נוספות.
 3. מעבירים את הדייסה לשתי קערות, מסדרים מעל את התוספות ומגישים מיד.

סלט שורשים וכרובית צלוייה

בואו לשבור שגרה עם סלט צבעוני וטעים במיוחד

מאת: עורך השף הלבן

סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: עד 20 דקות

מצרכים

  • 400 גרם מיני כרובית מוקפאת "סנפרוסט"
  • 2  כפות שמן זית
  • מלח
  • פלפל שחור גרוס
  • 1 שורש פטרוזיליה, קצוץ לקוביות
  • 1 שורש סלרי, קצוץ לקוביות
  • 2  גזרים, קצוצים לקוביות
  • 1 סלק, קצוץ לקוביות
  • 1 קולורבי, קצוץ לקוביות
  • עלים מ-10 גבעולים של עשבי התיבול– נענע, פטרוזיליה, כוסברה (כל אחד), קצוצים
  • 1 בצל ירוק, קצוץ
  • מיץ מ-2 לימונים

הוראות הכנה

  1. מחממים כף שמן זית במחבת ברזל, מטגנים את המיני כרובית עד להשחמה, מתבלים במלח ופלפל ומורידים מהלהבה.
  2. מערבבים בקערה את כל המרכיבים למעט הכרובית, מעבירים לצלחת הגשה ומניחים את הכרובית מעל.לגיוון: ניתן להוסיף בבסיס צלחת ההגשה 3 כפות יוגורט עיזים.

אורז, כרובית, אפונה ורצועות עוף בתיבול הודי

אורז ירקות ועוף בתיבול הודי, ארוחה נהדרת שמכינים ב-10 דקות

מאת: נעמה רן | צילום: נעמה רן

סוג מתכון: בשרי

זמן הכנה: עד 20 דקות

כמות מנות: 4-6

מצרכים

  • 3/4 כוס אורז בסמטי
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל קלוף, חצוי ופרוס
  • 4 שיני שום קצוצות
  • )1  כף ג'ינג'ר טרי קצוץ דק (לא חובה
  • 3 כוסות כרובית של סנפרוסט
  • 1/2 כוס אפונת גינה של סנפרוסט
  • 2 כפיות אבקת קארי
  • 1 כפית שטוחה מלח
  • 1 שקית (450 גרם) רצועות עוף בתיבול צ'ילי מתוק "מאמא עוף"
  • להגשה: כוסברה קצוצה

הוראות הכנה

  • שמים את האורז בסיר עם שפע מים רותחים ומבשלים כ-10 דקות עד שהאורז מתרכך מעט (אך לא עשוי לגמרי). מסננים ושומרים. 
  • שמים במחבת עמוקה כף שמן ומטגנים את הבצל 2 דקות עד ריכוך. מוסיפים שום וג'ינג'ר ומטגנים כדקה. מוסיפים כרובית, אפונה קארי ומלח ומטגנים כ-2 דקות. 
  • מוסיפים אורז וכ-1/2 כוס מים רותחים למחבת, מערבבים, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים כ-8 דקות. מוסיפים עוף, מערבבים ומבשלים עוד 4 דקות עד שהירקות והאורז רכים (אך לא רכים מידי). מערבבים, בוזקים כוסברה ומגישים..

חצאי דלורית ממולאים

.מנה בריאה ודלת קלוריות שתשמח גם את השומרים על המשקל בארוחה

מאת: רחלי קרוט | צילום: דן פרץ | עיצוב: נורית קריב

סוג מתכון: חלבי

זמן הכנה: עד 40 דקות

כמות מנות: מנות

מצרכים

  • 3 דלוריות, שטופות היטב
  • מעט שמן זית
  • 1 כוס (2** גרם) קינואה לבנה (אפשר לשלב גם קינואה אדומה)
  • 1/2 1 כוסות (360 מ"ל) מים רותחים
  • 1/2 כפית מלח
  • 10 משמשים מיובשים, חתוכים לקוביות קטנות
  • 1/3 כוס (כ-30 גרם) גרעיני חמנייה
  • 1/3 כוס (כ-30 גרם) שקדים פרוסים
  • עלים מ-1/2 צרור כוסברה או פטרוזיליה, קצוצים גס
  • 15 עלי נענע קצוצים גס
  • 1 חבילה (250 גרם) גבינת חמד פיראוס 5% או 1 קופסא (250 גרם) גבינת פטה כבשים פיראוס, מפוררת
  • 1 כף רוטב צ'ילי חריף
  • 1 כפית מייפל

הוראות הכנה

1.  מחממים את התנור ל-190 מעלות.
2.  חוצים את הדלוריות לאורכן ומרוקנים מתוכן את הסיבים והגרעינים.
3. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומשמנים אותו ב-2 כפות שמן זית.
4. מניחים את הדלוריות בתבנית, כשצדן החתוך פונה כלפי מטה, ומשמנים מעט גם את הקליפה שלהן. אופים 30-20 דקות, עד שצדן החתוך של הדלוריות מזהיב ומתקרמל.
5. בינתיים מכינים את הקינואה: שמים אותה בסיר עם המים הרותחים והמלח, מכסים ומבשלים על האש הכי נמוכה במשך 20 דקות. מצננים מעט בתוך הסיר.
6.  מחממים על אש בינונית מחבת רחבה ללא שמן, וקולים בה את גרעיני החמנייה ואת השקדים עד שהם מזהיבים.
7. מרכיבים את המנה: מוסיפים לקינואה שבסיר את המשמשים, גרעיני החמנייה, השקדים, עשבי התיבול וגבינת הפטה. מזלפים את רוטב הצ'ילי, המייפל ו-2 כפות שמן זית ומערבבים בעדינות. טועמים, ורק אם צריך מוסיפים מלח.
8.  ממלאים כל דלורית בסלט הקינואה ומגישים כשהמנה חמימה או בטמפרטורת החדר.

טיפ לגיוון: סלט הקינואה מעולה גם כמנה בפני עצמה, ללא הדלורית.

מתוך אתר "השף הלבן". לעוד מתכונים .