זמן הטיגון הגיע!
מתכונים מ"השף הלבן" לכבוד חג החנוכה.
טיגאניטס - פנקייקס יוגורט יווניים עם בולגרית ובצל ירוק
פנקייקס בגרסה מלוחה, מושלמים לארוחת בוקר, ערב ופיקניקים. יש ילדים בסביבה? מתכון מעולה להכין איתם
חלבי
זמן הכנה
עד 20 דקות
כמות מנות
12-15 יחידות
מצרכים
- 2 ביצים
- 1 מיכל (150 מ"ל) יוגורט עיזים BIO "פיראוס"
- 25 גרם חמאת "תנובה" מומסת
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 3 כפות בצל ירוק קצוץ
- 3/4 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפיה
- 100 גרם גבינה בולגרית 5% "פיראוס", מפוררת
- לטיגון: שמן זית
הוראות הכנה
1. טורפים ביצים, מוסיפים יוגורט חמאה, פלפל בצל ירוק וטורפים לעיסה אחידה. מוסיפים בולגרית ומערבבים . מוסיפים קמח ואבקת אפיה ומערבבים לעיסה אחידה.
2. מחממים שמן לטיגון חצי עמוק. בעזרת כף יוצקים מהבלילה כף גדושה ומטגנים 2 דקות עד הזהבה, הופכים ומטגנים 2 דקות נוספות עד הזהבה. מוציאים לצלחת מרופדת נייר סופג. מגישים מיד.
אוליבולן– סופגניות נוסח הולנד
מתכון להכנת סופגניות מטוגנות הלקוח מן המטבח ההולנדי, עשויות בלילת בצק, קוקטייל פירות, צימוקים וברנדי
זמן הכנה
עד 40 דקות
כמות מנות
10 סופגניות
מצרכים
300 גרם קמח לבן
- 30 גרם שמרים מהירים
- 1 כף חמאת תנובה רכה
- 3 כפות סוכר
- 1 כוס חלב תנובה פושר
- 1/2 כוס קוקטייל פירות מסונן
- 3/4 כוס צימוקים כהים קטנים
- 4 כף ברנדי איכותי
- 1 שקית סוכר וניל
- 1 חלבון ביצה
- להגשה:
- אבקת סוכר
הכנה:
1. משרים את הצימוקים בברנדי ל-15 דקות לפני הכנת הבצק.
2. מרסקים את קוקטייל הפירות למחית.
3. לשים את חומרי הבצק לבלילה אחידה: מניחים את הקמח בקערה רחבה ומוסיפים את השמרים, הסוכר וסוכר הוניל ומערבבים.
4. במרכז מוסיפים את החלבון וסביב את החמאה הרכה והפירות. מערבבים לבלילה אחידה.
5. מוסיפים את הצימוקים עם הברנדי ולשים לעיסה אחידה.
6. מתפיחים במקום חמים למשך חצי שעה.
7. בעזרת כף היד מורידים מעט את נפיחות הבצק ושוב מתפיחים מכוסה למשך שעה נוספת.
8. מחממים שמן לטיגון עמוק.
9. בעזרת כף משומנת מוציאים מהבלילה אל השמן החם ומטגנים סביב עד לקבלת גוון שחום.
10. מוציאים מהשמן לצלחת מרופדת בנייר סופג.
11. בוזקים בנדיבות אבקת סוכר מעל ומגישים חם.
לביבות תפוחי אדמה קלאסיות
הבלוגרית תמר געש עם מתכון מוצלח ללביבות תפוחי אדמה לחנוכה ולא רק
מאת: תמר געש
זמן הכנה
עד 20 דקות
כמות מנות
20 מנות
מצרכים
- 5 תפוחי אדמה קלופים ומגוררים
- בצל אחד מגורר
- גזר אחד מגורר (לא חובה)
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
- שתי ביצים
- חצי כוס קמח
- מעט מלח
- מעט פלפל שחור גרוס
- שמן לטיגון
הוראות הכנה
1. סוחטים בידיים להוצאת נוזלים את תפוחי האדמה המגוררים ואת הבצל המגורר ושמים בקערה.
2. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב לקבלת עיסה אחידה.
3. מחממים שמן במחבת עמוקה ושטוחה
4. יוצרים קציצות מהעיסה (עם ידיים רטובות, הכי קל) ופוחסים אותן לצורת לביבה.
5. מטגנים כל לביבה כ-4 דקות מכל צד.
6. מוציאים בעזרת כף מחוררת לצלחת הגשה עם נייר סופג.
- לעוד מתכונים לחנוכה מהשף הלבן