מאפינס טבעוני מטופו וירקות

מחפשים לשדרג את ארוחת העשר של הילדים? מחפשים לקחת נשנוש בריא לעבודה? המתכון הזה בול בשבילכם! מאפינס טופו עשיר בירקות שמכינים בקלי קלות

מאת: אינס ינאי

 

צילום: נמרוד סונדרס / עיצוב: נועה קנריק

המרכיבים: ל8

1 חבילה טופו "תנובה ALTERNATIVE" עם בזיליקום

3/4 כוס מים

2 בצלים קצוצים ומטוגנים

1 כוס פטרוזיליה קצוצה

1 כוס בצל ירוק קצוץ

1/2 כוס קמח תופח

2 כפות שמן זית

1 כוס פולי סויה (אדממה) "סנפרוסט" מופרדים מהתרמילים או אפונה עדינה "סנפרוסט"

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור גרוס

לציפוי:

גרעיני דלעת

להגשה:

ירקות חתוכים

גודל תבנית: תבנית שקעים (מאפינס)

הוראות הכנה

במעבד מזון טוחנים את הטופו עם המים לעיסה חלקה ומעבירים לקערה

מוסיפים את שאר מרכיבי המאפינס ומערבבים 

מלאים תבנית שקעים כ-3/4 מגובה השקעים, מפזרים מעל גרעיני דלעת 

אופים בתנור שחומם ל- 180 מעלות כ- 25 דקות עד להשחמה

מגישים לצד ירקות חתוכים 

לקט להקפצה עם פסטה פנה בסגנון אינדונזי

תבשיל ירקות ברוטב קוקוס, חמאת בוטנים וסויה, נהדר כמעטה חם, מתקתק וקרמי למנת פסטה

מאת: עורך השף הלבן

 

המרכיבים: ל2-3

1 שקית לקט להקפצה עם פסטה פנה מוקפא סנפרוסט (800 גרם)

לרוטב:

1 פחית חלב קוקוס

3 כפות חמאת בוטנים

4 כפות רוטב סויה

קורט צ'ילי

גרוס (לא חובה)

2 כפות סוכר

1 כפית מלח

2 כפיות שום כתוש

2 כפיות ג'ינג'ר טרי

מגורר

לקישוט:

20 עלי ריחן טרי

קצוצים גס

3 כפות כוסברה

קצוצה

3 כפות בצל ירוק פרוס

דק

4 כפות בוטנים קלויים

קצוצים

הוראות הכנה:

להעביר לווק או למחבת רחבה את כל חומרי הרוטב ולבשל תוך כדי ערבוב עד הסמכתו.

להוסיף את הלקט, להביא לרתיחה ולבשל כ- 8 דקות.

לפזר עשבי תיבול, בצל, ובוטנים ולהגיש.


מאפינס בוקר עם שיבולת שועל, זרעי צ'יה, גו'גי ברי ומשקה וניל

מתכון קל למאפינס מושלמים לארוחת בוקר - מתקתקים ומלאים בדברים טובים

 מאת: נעמה רן

100 גרם חמאת "תנובה" מומסת

1/3 כוס דבש

2 ביצים

2/3 כוס משקה יוגורט GO וניל "תנובה"

1 כוס קמח כוסמין מלא

1/2 כוס שיבולת שועל מהיר הכנה

2 כפיות אבקת אפיה

2 כפות זרעי צ'יה

2 כפות ג'וגי ברי או חמוציות קצוצות

גודל תבנית: תבנית מאפינס

הוראות הכנה:

שמים בקערה או מעבד מזון חמאה, דבש, ביצים, משקה וניל וטורפים או מעבדים לבלילה אחידה. מערבבים בקערה נפרדת קמח, שיבולת שועל, אבקת אפיה, זרעי צ'יה, ג'וג'י ברי ומלח, מצרפים לבלילת הביצים ומערבבים עד שהעיסה אחידה ולא יותר (נמנעים מעיבוד יתר).

מחממים תנור ל 180 מעלות ומשמנים תבנית מאפינס. מעבירים את העיסה לתבנית ואופים כ 25 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז המאפין יוצא נקי. מצננים מעט, בוזקים אבקת סוכר ומגישים.

טראפלס שוקולד-מסקרפונה-ביסקוויטים ללא אפייה

ממתק מפנק במיוחד שמכינים בזריזות. אם רוצים להכין לילדים אפשר לוותר על האלכוהול ולצפות בקוקוס או סוכריות יומולדת

 מאת: נעמה רן

 

צילום: נעמה רן 

המרכיבים: ל30 יחידות 

1 קופסה (250 גרם) גבינת מסקרפונה קולקשן בטמפרטורת החדר

200 גרם שוקולד מריר מומס

1 כף קקאו

4 כפות אבקת סוכר

3 כפות ברנדי או רום או וויסקי או ליקר (לא הכרחי)

200 גרם ביסקוויטים מרוסקים גס (לא טחונים)

לציפוי: קקאו

הוראות הכנה:

מערבבים שוקולד מומס עם מסקרפונה לעיסה אחידה. מוסיפים קקאו, אבקת סוכר וביסקוויטים ומערבבים עד פיזר אחיד.

מצפים תבנית או כלי פלסטיק בנילון נצמד ומעבירים אליו את העיסה. מחליקים את פניה. מצננים במקרר שעה לפחות.

להגשה מחלצים את התערובת שהתקשתה למשטח העבודה. בוזקים קקאו וחותכים לקוביות.

לעוד קינוחים ללא אפיה