חטיף טופי קורנפלקס

המתכון שכולם דיברו עליו ברשת בגרסה משודרגת וטעימה אפילו יותר! שדרגנו את המתכון הקלאסי עם שוקולד חלב ועוגיות אוריאו. יצא טעים!

 מאת: מיכל לוי אלחלל

צילום: מיכל לוי אלחלל / עיצוב: מיכל לוי אלחלל

המרכיבים:

150 גרם קורנפלקס

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת להקצפה 38% תנובה

100 גרם דבש

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

1 כף חמאה

50 גרם עוגיות אוראו חתוכות גס

200 גרם קוביות שוקולד מריר חתוך

150 מ"ל חלב מרוכז

הוראות הכנה:

לטופי קורנפלקס: מכינים תבנית מצופה בניילון נצמד או ניר אפייה בתחתית ובשוליים יוצקים שמנת לסיר בינוני. מוסיפים סירופ דבש וסוכר ומחממים תוך כדי ערבוב על להבה בינונית כ-6-8 דקות או עד שנוצרות בנוזל בועות צפופות והצדדים והצבע הופך לכהה יותר ונוצר קרמל בתחתית. מוסיפים את החמאה ומערבבים. מורידים מהאש ומוסיפים בעדינות את הקורנפלקס, מעבירים אותו לבסיס התבנית ומצננים בטמפרטורת החדר. מפזרים מעל לקורנפלקס עוגיות אוריאו באופן אחיד.

לשכבת השוקולד והרכבה: בסיר בינוני מערבבים ללא הפסקה שוקולד וחלב מרוכז עד שכל השוקולד נמס על אש בינונית. מורידים מהאש ומוזגים לתבנית מעל לעוגיות האוריאו באופן שווה. מיישרים את פני השוקולד ומעבירים למקרר לרבע שעה.

אחר הקירור, מחלצים מהתבנית וחותכים לריבועים בגודל .

עוגיות סנדביץ ריבת חלב ושוקולד

 מאת: נעמי אבליוביץ'

צילום: נעמי אבליוביץ' / עיצוב: נעמי אבליוביץ'

המרכיבים: 

100 גרם שקדים טחונים

קורט מלח

200 גרם חמאת "תנובה"

רכה

100 גרם אבקת סוכר

1 חלמון ביצה

1 כפית תמצית וניל

ריבת חלב

ממרח שוקולד

אבקת סוכר

1.5 כוסות (200 גרם) קמח

הוראות הכנה:

בקערה, מניחים את הקמח, השקדים הטחונים והמלח ומערבבים היטב.

בקערה נפרדת, מניחים את החמאה ואבקת הסוכר ומערבלים לתערובת תפוחה ואוורירית. מוסיפים את החלמון ותמצית הוניל ומערבלים לתערובת אחידה.

מוסיפים את תערובת הקמח ומעבדים לבצק חלק ואחיד. מכדררים לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר כ-1 שעה.

מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

על גבי משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-3 מ"מ. בעזרת כוס או חותכן עוגיות קורצים עיגולים. אם רוצים, קורצים עיגול קטן יותר במרכז של מחצית מהעיגולים (ל'חלון הצצה' לריבה). מעבירים לתבנית ואופים בתנור עד להזהבה קלה, 8-10 דקות. מניחים להתקרר.

כשהעוגיות התקררו לחלוטין מורחים את העוגיות בריבת חלב ובממרח השוקולד ומכסים בעוגיה. חוזרים על הפעולה עם כל העוגיות. מפדרים באבקת סוכר ושומרים בכלי אטום.

עוגת ביסקוויטים מנצחת

איך מכינים עוגת ביסקוויטים מנצחת? סידרנו לכם את המתכון המושלם! קבלו את המתכון שלנו לעוגת ביסקוויטים קלאסית עם רוטב שוקולד שכל אחד יכול להכין

המרכיבים: 

לציפוי השוקולד:

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 32% "השף הלבן"

200 גרם שוקולד חלב

לקרם המילוי:

750 גרם גבינה לבנה 5% תנובה

1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 32% "השף הלבן"

1 שקית אינסטנט פודינג וניל

3 כפות אבקת סוכר

3 כפות קקאו לפיזור בין השכבות

לעוגה:

2 כוסות חלב תנובה לטבילת הביסקוויט

2 חבילות (500 גרם) ביסקוויטים

 תבנית מלבנית או 2 תבניות אינגליש קייק

הוראות הכנה:

בקערה, מקציפים יחד שמנת להקצפה ופודינג וניל עד לקבלת קרם רך, מוסיפים לקערה אבקת סוכר וגבינה לבנה ומקציפים עד לקבלת קרם יציב אך עדיין רך.

טובלים ביסקוויט בחלב ומסדרים אותם בשכבה אחידה בתחתית התבנית מפזרים מעל מעט קקאו.

על שכבת הביסקוויטים, מניחים כמחצית מכמות הקרם ומיישרים

טובלים ביסקוויטים נוספים בחלב ומניחים אותם בשכבה אחידה על הקרם ומעל מעט קקאו. על הקרם מסדרים שכבה שלישית של ביסקוויטים. חוזרים על הפעולה של בניית השכבות, עד כאשר השכבה העליונה של העוגה מורכבת מביסקוויטים.

ממיסים במיקרוגל שמנת מתוקה ושוקולד עד להמסה ומערבבים עד לקבלת רוטב שוקולד חלק.

מצננים מעט ושופכים על פני השכבה העליונה של העוגה ומכניסים לקירור במקרר

לאחר 2-4 שעות של קירור, ניתן לפרוס את העוגה ולהגיש

לזניה מפורקת

דרך חדשה ומקורית להכין לזניה! מתכון של רחלי קרוט ללזניה מפורקת, שמשלבת את כל הטעמים האהובים בהגשה מיוחדת יותר. מתכון חובה לחג השבועות לחובבי הפסטות

 מאת: רחלי קרוט

צילום: דן פרץ / עיצוב: נורית קריב

המרכיבים:

4 כפות שמן זית

כ-40 יחידות (500 גרם) עגבניות שרי

חצויות

8 שיני שום

קלופות

5 עלי בזיליקום טריים

3/4 כפית מלח

3 כפות חמאת תנובה

150 גרם עלי תרד טריים

שטופים היטב (או תרד קפוא של סנפרוסט

מופשר ומסונן)

מלח ופלפל שחור גרוס

1 חבילה (500 גרם) עלי לזניה

1/2 מיכל (112 גרם) גבינת שמנת נפוליאון 16% או 25%

50 גרם גבינת גרנה פדנו או פרמזן קולקשן

מגוררת

הוראות הכנה:

מחממים במחבת גדולה 3 כפות משמן הזית. מוסיפים את העגבניות, שיני השום, הבזיליקום והמלח ומטגנים 5-4 דקות על להבה גדולה. מוציאים כ-1/2 כוס מהעגבניות ושומרים בצד. מכסים את העגבניות שנותרו במחבת, מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות. מעבירים למעבד המזון וטוחנים לרוטב חלק.

ממיסים במחבת את החמאה. מוסיפים את התרד, מתבלים במלח ופלפל ומקפיצים כ-2 דקות, עד שהתרד מתרכך אבל עדיין שומר על צבעו. שוברים את עלי הלזניה לחתיכות בינוניות ומבשלים בסיר גדול עם מים מומלחים רותחים 5-3 דקות, עד שהן מתרככות. מסננים ומערבבים בסיר עם כף שמן זית למנוע הידבקות.

מחממים במחבת את רוטב העגבניות הטחון במשך 3-2 דקות. מוסיפים את הפסטה והתרד ומבשלים כדקה. מוסיפים את העגבניות הצרובות ומבשלים דקה נוספת. מעבירים לצלחת הגשה, מניחים תלוליות גבינת שמנת, מפזרים גבינת פרמזן ומגישים.