מתוך המגזין הדיגיטלי "שבי רגע"

פשטידת התפוחים של פרומי

לא ברור לי מה ההבדל הגדול בין פשטידת תפוחים, לבין עוגת/ קרמבל תפוחים מי החליט שאת הראשונה מגישים ליד העוף, ואת השניה כמנה אחרונה?

בכל מקרה, המתכון הבא נקרא אצלינו פשטידה, למרות שאפשר בהחלט לעשות לו שינוי השם ולתייג אותו תחת הכותרת של 'מנה אחרונה'.

פשטידה מתוקה, עסיסית, ומשדרגת כל ארוחת חג.

אמא שלי עשתה למתכון הזה עליה מביקור בארה"ב אצל בת הדודה פרומי לפני למעלה משלושים שנה...

מאז הוא הספיק לעבור כמה וכמה ספרי מתכונים ביתיים, אבל שמור לו מקום של כבוד בסעודות משפחתיות.

במשך השנים, ועם המודעות לבריאות, עשינו לו שדרוג במעבר ממרגרינה לשמן.

בנוסף אפשר להפחית מכמות הסוכר המקורית, ולהחליף את הקמח הלבן בבריא יותר, מכיוון שמדובר בקמח שמיועד רק לציפוי מלמעלה.

מה צריך ?

לבסיס :

8 תפוחי גרנד גדולים

1/2 כוס סוכר

1/2 כפית קינמון

2 כפות מיץ לימון

לשכבת הפרורים :

1.25 כוס קמח

3/4 כוס שמן

1 כוס אגוזים טחונים

1/2 כוס סוכר

קורט מלח

ההכנה :

1. לקלף את התפוחים ולפרוס דק.

2. לערבב את חומרי הבסיס ולהניח בתבנית משומנת (שתי תבניות אינגליש קייק, כאן השתמשתי בארבע תבניות קטנות).

3. לערבב את מרכיבי הקרמבל וליצור גושי בצק מפוררים.

4. לפזר את פרורי הבצק על שכבת התפוחים.

לאפות כשעה במשך 180 מעלות (בתנור שלי שנוטה לשרוף בקלות, אני מכסה רוב הזמן, ומוציאה את הכיסוי ברבע שעה האחרונה).

מגישים במנה עיקרית ליד עוף ואורז, או במנה אחרונה ליד כדור גלידת וניל.

מתענגים!

פשטידת כרובית ברגע

ברגע האחרון לפני שבת שאת מחליטה שחסר עוד משהו קליל, כמה דקות לפני שדופקים אורחים בלתי צפויים (קרה לכם פעם?), או סתם לארוחת ערב משודרגת, מתכון קליל שטעמתי בסעודה שלישית אצל אחותי ומיד נכנס לספר המתכונים הבייתי.

החומרים :

חבילת כרובית

חצי כוס שמן

כוס מיונז

6 ביצים

מלח, פלפל

הכנה :

לשפוך מים רותחים על הכרובית, להוסיף את שאר החומרים, לערבב, להכניס לתנור מחומם מראש, לאפות עד שמשחים -

ולשמור על הפשטידה שלא תגמר עד שבת.

בתאבון!

 

שעועית ירוקה - אפויה!

מאז שגיליתי את האופציה לאפות שעועית ירוקה בתנור, זנחתי לגמרי את אפשרות הבישול.

היום אני כמעט תמיד אופה אותה.

למה? זה הרבה יותר קל, מהיר, ובעיקר, השעועית יוצרת פריכה וקצת קראנצ'ית, והרבה יותר טעימה.

כמה זמן אופים שעועית ירוקה בתנור?

עוד לא החלטתי מה עדיף...

האם 200 מעלות ברבע שעה, או 180 מעלות בעשרים וחמש דקות? - אני משחקת בין שניהם.

בכל מקרה, קבלי רוטב מנצח לשעועית ירוקה - מבושלת או אפויה.

מה צריך ?

שעועית ירוקה של סנפרוסט,

שמן,

רוטב סויה,

סוכר,

חמוציות,

מלח, פלפל,

גרעיני חמניות/ דלעת, שומשום.

מה עושים ?

אופים את השעועית - בדרך כלל אני אופה על 180 מעלות 25 דקות.

כשהשעועית רכה וקצת קריספית בצדדים, מוציאים ומצננים מעט.

שופכים מעליה שמן, רוטב סויה, סוכר, מלח ופלפל.

קולים בתנור גרעיני חמניות ו/או גרעיני דלעת, ומפזרים מלמעלה.

מעולה לסעודת ליל שבת, תוספת לסעודת מצווה, או כמנת פינוק בסתם יום של חול...

 

עוף ברוטב צ'ילי וחרדל

את המתכון הבא מצאתי ב'טעימות' לפני מספר שנים, ומאז אימצתי אותו בחום (של 200 מעלות...).

המתכון הוא של תמי פיליפ, שמומחית לטעמי, למאכלים שמריחים טוב.

אני עושה אותו לליל שבת כשמתחשק לי לגוון קצת מהעוף השגרתי, והריח... מלווה את העולים בחדר מדרגות.

מומלץ!

מה צריך ?

8 כרעי עוף (כך כתוב במתכון הרשמי, אני מתאימה לכמות העופות שיש לי)

מלח

פלפל שחור גרוס

בקערה נפרדת לערבב :

2 שיני שום כתושות

1/3 כוס רוטב צ'ילי

1/4 כוס קטשופ

1 כף גדשה חרדל

2 כפות סוכר חום

איך מכינים :

להניח את העוף בתבנית ולזרות עליו מלח ופלפל, למרוח את תערובת המשרה על העוף משני צדדיו.

להניח 12 שעות במקרר לספיגת הטעמים.

לאפות בחום של 220 מעלות במשך שענה בתנור (אצלי בתנור זה גבוה מדי, אני עושה ב - 200 מעלות) - מכוסה.

להסיר את הכיסוי ולצלות בגריל 20 דקות בשני צדדי העוף.

 

פשטידת הקישואים של סבתא חיה

פשטידת הקישואים הזאת, לקוחה מספר המתכונים של סבתא חיה, מהסבתות הפולניות שהכינו כל יום שלוש מנות לארוחת צהריים של יום יום.

הפשטידה מככבת אצלנו בספר המתכונים המשפחתי ומקבלת בלי סוף מחמאות.

מה צריך ?

4 קישואים

3 בצלים גדולים

כוס קמח

1 אבקת אפיה

חצי כוס שמן

3 ביצים

כף אבקת מרק בצל או מלח ופלפל שחור.

איך מכינים ?

מאדים את שלושת בצלים עד שיקבלו גוון שקוף.

מגרדים את הקישואים בפומפייה גסה,

מערבבים את כל החומרים יחד,

ויוצקים לתבנית. (2 תבניות אינגליש קייק, או 30 תבניות אישיות (תלוי בקוטר).

אופים במשך שעה מכוסה, לקראת סוף האפייה מסירים את הכיסוי.

טועמים, ונהנים!

שבי רגע' - אתר ומגזין דו שבועי לנשים שרוצות לעצור רגע.
לכל מי שמחפשת תוכן איכותי כדי לשבת רגע ולקום רעננה יותר.
 
 
באתר ובמגזין תמצאי ראיונות עם נשים מעוררות השראה, טרנדים, עיצוב, יצירה, 
מתכונים קלים וגם עומק, בריאות, מיזמים של טוב ועוד.

להרשמה חינם למגזין " שבי רגע":