סלט חסה ברוטב טחינה ומיסו

דרגת קושי: קלה זמן קלייה: 5 דקות 6-5 מנות

קל להכין את רוטב הזה, נפלא לשמור אותו במקרר ולהגיש אותו עם ירקות צלויים. כאן הוא מתחבר דווקא לסלט חסה עשיר ועושה לו ממש טוב.

מצרכים:

  • ראש חסה ערבית
  • תערובת עלים – בייבי תרד, עלי בייבי
  • עגבניות שרי
  • 2 אגסים פרוסים
  • כוס נבטוטים
  • אבוקדו קלוף וחתוך לפרוסות
  • כוס נבטי חמניות או צנונית
  • 3-2 פלפלונים קטנים, מתוקים
  • 1/2 כוס אגוזי לוז

לרוטב:

  • מיץ מחצי לימון
  • שן שום כתושה
  • כף סילאן
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 כפות טחינה גולמית
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

שמים את האגוזים בתבנית קטנה וקולים למשך 5 דקות או עד שהקליפה שלהם מתבקעת. מוציאים, משפשפים את האגוזים בתוך מגבת עד שרוב הקליפות נושרות. קוצצים גס.

מסדרים בקערת הגשה את החסה. מפזרים עליה את העלים, עגבניות שרי חצויות, פרוסות אגסים, נבטוטים, נבטים, פרוסות אבוקדו, פרוסות פלפלונים ואגוזי לוז.

מערבבים יחד את כל רכיבי הרוטב ויוצקים ממנו טיפות על כל הסלט. מגישים מיד.

 

תבשיל שעועית אורד עם קייל דלעת וזוקיני

 שעועית אורד היא בעצם סוג של מאש שחור. היא נחשבת קטנית מבורכת, עתירת חלבון, ויטמינים ומינרלים ומומלצת מאוד. בנוסף היא גם טעימה מאוד. החיבור עם הקייל והדלעת מחמיא לה מאוד וזהו תבשיל נהדר שכיף להגיש אותו יחד עם קערה של אורז אדום, למשל. אפשר להחליף את שעועית האורד בשעועית מאש ירוקה שאותה ניתן להשיג בקלות רבה יותר.

מצרכים:

  • כוס שעועית אורד מושרית למשך 4 שעות
  • בצל גדול קצוץ דק
  • 3 כפות שמן
  • 2 עגבניות מגוררות
  • צרור קייל
  • נתח דלעת במשקל 300 גרם
  • 4 קישואי זוקיני או רגילים, קטנים
  • כפית פפריקה מתוקה
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מזהיבים את הבצל בשמן בסיר רחב.

מוסיפים את העגבניות המגוררות ומביאים לרתיחה.

מבשלים על אש נמוכה 5 דקות.

מוסיפים את השעועית והמים עד לגובה השעועית ומבשלים למשך 50 דקות.

מפרידים את עלי הקייל מהגבעולים וקורעים אותם לפיסות.

חותכים את הדלעת לקוביות בגודל חצי ס"מ וכן את הקישואים. מוסיפים לתבשיל יחד עם פפריקה, מלח ופלפל.

טועמים ומתקנים תיבול.

מבשלים עוד כ-20 דקות או עד שהשעועית והירקות רכים.

 

לזניה בלחמניה

מאת דינה דרך חיים: הדברים הפשוטים בחיים עושים טוב על הלב. רוצים לפנק את המשפחה עם מוצרי הקסם של דינה? יש עגבניות? ולחמניות של דינה? בטוח יש! שדכו בין השניים. זה יוצא בדיוק כמו לזניה אישית, רק בלחמנייה – בדיוק כמו שדינה יודעת!

מצרכים:

  • 7 לחמניות שמנמנות קצת מאורכות מבית 'דינה דרך חיים'
  • בצל
  • 15 פטריות שמפיניון
  • 5 עגבניות בינוניות ויפות
  • 3 שיני שום
  • כוס מים
  • 100 גרם רסק עגבניות
  • שקית סוכרלוז
  • תבלין יבש כמו אורגנו וכדומה
  • מעט פלפל שחור גרוס
  • מלח (לא בטוח שצריך)

אופן ההכנה:

חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מחממים מחבת עם תרסיס שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב קלות. קוצצים את השום, מוסיפים לבצל וממשיכים לטגן עוד דקה.

חותכים את הפטריות לקוביות, מוסיפים לבצל ומטגנים כשתי דקות תוך כדי בחישה. חולטים את העגבניות, חותכים לקוביות קטנות, מוסיפים לפטריות ומטגנים כדקה.

מוסיפים מים, רסק עגבניות, סוכר ותבלינים. מבשלים על אש נמוכה- בינונית כ-30 דקות. מערבבים מידי פעם.

מכניסים למקרר למספר שעות עד יום. ככל שתשאירו את התבשיל במקרר זמן ארוך יותר, יהיה קל יותר למלא בו את הלחמניות.

חותכים את החלק העליון של הלחמניות ומרוקנים את התוך. ממלאים את הלחמניות בתבשיל, ללא הנוזלים.

מחממים תנור ל-180 מעלות, מפזרים גבינה צהובה %9 (חצי פרוסה על כל לחמנייה). מכסים בנייר כסף ואופים כ-15 דקות, או עד שהגבינה נמסה.

לחמניה = מנת פחמימה + חצי מנת חלבון. מומלץ להוסיף ליד 2 כפות קוטג'/גבינה %3.

פורסם ברשות מתוך מגזין דיגיטלי לנשים "הפסקת קפה".

לרישום חינם לחצו כאן: http://newsletter.hafsakatcaffe.co.il/