בעוד כמה ימים יחול ל"ג בעומר. קשה לשכוח את התאריך הזה כשבכל קרן רחוב נראים ילדים מיוזעים סוחבים רפסודות ענקיות וגזעים כבדים. גם אל הבית שלנו חוזר בכל אחר צהריים ילד מאושר עם מכנסיים קרועים ואור בעיניים.

בעבור הילדים (בעיקר הבנים), ל"ג בעומר הוא יום מיוחד והם מחכים לו בכיליון עיניים (אין טעם לנסות להבין מה כיף בסחיבת עצים, באש ובעשן). חלק מהכיף של היום הזה, אחרי עמל איסוף ובניית המדורה, זה האוכל בטעם פחם שמתלווה לשירי 'בר יוחאי' ולריקודים סביב המדורה.

אז איזה אוכל אפשר לבשל במדורה? בגדול – הכל.

החל מתפוחי האדמה הידועים בשם 'קרטוצ'קעס' ועד בטטות, חצילים ואפילו דגים.

כל עוד עובדים לפי הכללים, מכינים את האוכל בצורה נכונה, מכניסים לאש בזמן ומוציאים בזמן – מתקבלים מאכלים מעולים שאפשר להפיק רק בבישול בשטח.

חשוב לדעת:

את האוכל מבשלים על גחלים ולא על אש גלויה. יש לחכות שהמדורה תדעך ורק אז להכניס

את האוכל בקצה המדורה או להעביר גחלים בוערות מתוך המדורה למקום צדדי ושם לבשל את האוכל.

כדי לא להמתין זמן רב מדי עד שהאוכל מתבשל, רצוי לתת בישול מקדים בבית ואת הבישול הסופי בשטח.

 

תפוחי אדמה – קרטוצ'קעס

תפוחי אדמה כמספר הסועדים

תוספות: מלח, פלפל שחור, שמנת חמוצה.

מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה במים עד להתרככות חלקית או מחממים להתרככות חלקית במיקרוגל.

עוטפים כל תפוח אדמה בנייר כסף.

מניחים את תפוחי האדמה העטופים בקצה המדורה או מעל גחלים ומחכים לריכוך מלא.

מוציאים בזהירות את תפוחי האדמה, פותחים את נייר הכסף, חוצים כל

תפוח אדמה לשניים, מפזרים מלח, פלפל ושמנת חמוצה לפי הטעם.

בטטות בשמן זית וטימין

2 בטטות

1/4 כוס שמן זית

טימין

מלח

פלפל שחור גרוס

נייר אפיה

נייר כסף

 

חוצים את הבטטות לאורכן ומניחים על נייר אפייה.

מערבבים את שמן הזית עם התבלינים ומורחים על הבטטות.

עוטפים הכול בנייר האפייה ובנייר הכסף.

מניחים את הבטטות בקצה המדורה או מעל גחלים ומחכים לריכוך מלא.

 

חציל קלוי עם טחינה

לחציל קלוי באש יש טעם מיוחד וכשמגישים אותו עם טחינה מתקבלת מנה מעולה בדקת עבודה.

חציל

טחינה (קנויה או ביתית)

מלח

שום גבישי

לבחירה: פטרוזיליה קצוצה

עוטפים את החציל בנייר כסף. כדאי לעטוף פעמיים.

מניחים את החציל בקצה המדורה או מעל גחלים ומחכים לריכוך מלא.

מוציאים בזהירות, פותחים את נייר הכסף וחוצים את החציל לאורכו.

מפזרים מלח ושום גבישי, שופכים בנדיבות טחינה ומקשטים בפטרוזיליה.

תפוחי אדמה עם נקניקיות

מנה טעימה לילדים שלא אוהבים את הטעם השרוף של נקניקיה על האש.

חבילת תפוחי אדמה קטנטנים

חבילת נקניקיות

מלח

פלפל

1/2 כפית פפריקה מתוקה

3 כפות שמן קנולה

נייר אפיה

נייר כסף

 

מרככים את תפוחי האדמה במיקרוגל או בסיר.

חותכים את הנקניקיות לרבעים.

בקערה גדולה מערבבים את תפוחי האדמה, הנקניקיות, השמן והתבלינים.

פורסים את נייר האפייה ועליו שופכים את התערובת.

סוגרים את נייר האפייה מכל הכיוונים ועוטפים היטב בנייר כסף.

מניחים בקצה המדורה או מעל גחלים ומחכים לריכוך מלא.

מגישים עם קטשופ.

 

מה להביא למדורה?

גפרורים

בקבוקי מים לכיבוי המדורה

סידור עם שירי ל"ג בעומר              מגבונים

כוסות                                          צלחות

שתיה                                          טישו

מפת ניילון                                   פלסטרים

ברנשילד                                     מלח

קטשופ                                        שיפודים

תפוחי אדמה מבושלים חלקית, עטופים בנייר כסף

שקית זבל לאיסוף הפסולת             מצלמה

מחצלת או קרטונים לישיבה            סוודרים

אל תביאו דברים מיותרים. ריח העשן נדבק לכל דבר שנמצא בקרבת המדורה וקשה מאוד להיפטר ממנו. לבשו בגדים נוחים ולא יקרים, כדי שתוכלו מיד להכניס אותם למכונת הכביסה כשתחזרו הביתה.

והכי חשוב – אל תשכחו את מטרת המדורה ואת חשיבות היום.

ל"ג שמח!

מתוך גליון "הפסקת קפה"- גליון חודשי לנשים.