לחצו כאן כדי לעבור לתחילת המאמר
הצטרפו לניוזלטר השבועי

לקבלת עדכונים באימייל




לחגוג את חנוכה בדרך הרזה

לחגוג את חנוכה בדרך הרזה

8 סלטים ל- 8 ימים יעזרו לכם לעבור את חנוכה בשלום ולשמור על הגזרה.

מאת

מודאגים משפע האוכל ובעיקר מהסופגניות, הלביבות ושאר המאכלים עתירי-השמן של חנוכה? להלן כמה סלטים מעניינים לכל יום מימי החנוכה. חלקם מכילים גבינה, בעוד שרובם מכילים כמויות נדיבות של שמן זית. ללא ספק נרשה לעצמנו להתפנק בכמה לביבות וסופגניות, אך יש לקוות שמתכונים אלה יסייעו לנו לשמור על הגזרה גם במהלך החג.

סלט מוקפץ עם גרגרי חומוס קלויים

סלט מוקפץ עם גרגרי חומוס קלוייםאנו משתדלים לפתוח כל ארוחה בסלט מוקפץ. גרגרי חומוס קלויים מוסיפים טעם ופריכות מפתיעה לסלט קצוץ בסגנון משפחתי. 

  • 1/2 כוס שמן זית בכבישה קרה
  • 1 כוס גרגרי חומוס מבושלים
  • כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
  • 1/8 כפית אבקת צ'ילי (לא חובה)
  • 3 כפות חומץ יין אדום
  • 1/4 כפית בזיליקום מיובש
  • 1/4 כפית אורגנו (לא חובה)
  • 1 שן שום כתושה
  • 1 בצלצל שאלוט קצוץ דק
  • 12 עגבניות שרי חצויות
  • 1 מלפפון מקולף וקצוץ
  • 1 חסה שטופה ויבשה
  • 80 גרם גבינת פטה חתוכה לקוביות
  • 1/2 כוס רוטב ויניגרט

רוטב

  • 1/2 כוס חומץ
  • 3 כפות שמן
  • 2 כפיות בזיליקום מיובש
  • כפית אורגנו
  • 2 שיני שום כתושות (או לפי הטעם)
  • 1 בצלצל שאלוט חתוך לקוביות
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • קמצוץ אבקת צ'ילי (לא חובה)

במחבת נון-סטיק גדולה חממו 2 כפות שמן בלהבה בינונית-גבוהה. הוסיפו בזהירות גרגרי חומוס וטגנו תוך כדי ערבוב, עד שהגרגרים יהפכו להיות זהובים ופריכים, בערך 5-7 דקות. בעזרת כף מחוררת, העבירו לצלחת מכוסה בנייר מגבת ובזקו רבע כפית מלח, 1/8 כפית פלפל שחור ואבקת צ'ילי, והניחו בצד.

בקערה ערבבו יחד חומץ, בזיליקום, אורגנו, שום, בצלצל שאלוט ואת שארית השמן, המלח והפלפל כדי להכין את הרוטב. בקערה גדולה קרעו את החסה לחתיכות קטנות. הוסיפו עגבניות, מלפפונים, חסה וגבינת פטה וערבבו. העבירו לקערות, בזקו רוטב ויניגרט מלמעלה, קשטו בגרגרי חומוס טריים והגישו מיד.

זמן הכנה: 20 דקות.

6 מנות.

סלט מפתיע של סלק ובטטות

זמן זה של השנה הוא המתאים ביותר עבורנו לצריכת ירקות שורש. הם בריאים, זולים וזמינים בשפע בכל סופרמרקט. הבטטות מוסיפות טוויסט מרענן לסלט סלק זה, בשעה שמתיקותן עוזרת לנו להתרחק מהסוכר שנמצא ברוב הסלטים הקנויים.

  • 2 סלקים אדומים, קלופים
  • 2 סלקים לבנים, קלופים
  • 1 בטטה בינונית
  • 3 כפות בצל סגול קצוץ דק
  • כף מיץ לימון טרי
  • 2 כפות שמן זית
  • מלח ופלפל לפי הטעם

בסיר גדול בשלו את הסלקים במשך 20 דקות ולאחר מכן הוסיפו את הבטטה. בשלו למשך 20 דקות נוספות, עד שיתרככו, אבל לא יהיו רכים מדי. הורידו מהאש והניחו בצד כדי שיתקרר. חתכו את הסלקים והבטטות לקוביות והניחו בקערה גדולה. בקערה קטנה, ערבבו את הבצל הסגול, מיץ לימון, שמן זית וקורט מלח. שפכו על תערובת הסלקים, הוסיפו מלח ופלפל בנדיבות, ערבבו והגישו חם או בטמפרטורת החדר.

זמן הכנה: 15 דקות, זמן בישול: 40 דקות. 4-6 מנות.

סלט עגבניות, פטה ונבטים

סלט עגבניות, פטה ונבטיםככשאתם מחפשים משהו מהיר וקליל, אין סלט מושלם מזה! – פשוט, טעים ויפה.

  • 2 כוסות עגבניות שרי
  • 1 כוס עגבניות שרי צהובות
  • 170 גרם גבינת פטה, חתוכה לקוביות
  • בצל סגול קטן, חתוך לקוביות
  • 1/4 כוס שמן זית בכבישה קרה
  • 3 כפות יין לבן או חומץ בלסמי
  • 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ
  • 2 חופני נבטים מכל סוג – נבטי חמניות, אלפלפא או נבטי מאש
  • מלח ופלפל לפי הטעם

חתכו את העגבניות לחצאים והניחו בקערה. הוסיפו את כל המרכיבים וערבבו. הגישו מיד או השאירו מכוסה עד להגשה.

זמן הכנה: 5 דקות. 8 מנות.

סלט סלמון עם מנגו ואבוקדו

סלט סלמון עם מנגו ואבוקדוסלמון, אבוקדו, מנגו. כולם מרכיבים נהדרים. כשמשלבים אותם, הם פשוט ארוחה מושלמת. הגישו עם מרק ירקות וחתיכת לחם והרי לכם ארוחה מלאה.

  • 4 נתחי פילה סלמון
  • 2 כפות תבלין פלפל לימון
  • 2 אבוקדו בשלים, קלופים וחתוכים.
  • מנגו קלוף וחתוך לקוביות.
  • 3 כפות שום טרי קצוץ
  • 3/4 כוס שמן זית בכבישה קרה
  • 6 כפות מיץ לימון טרי
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 2 לבבות אנדיב גדולים, העלים מופרדים ושטופים
  • קמצוץ כוסברה לקישוט

 

רחצו את פילה הסלמון, יבשו וטבלו במלח ובתבלין פלפל לימון. הניחו במחבת וצלו במשך 10 דקות צד אחד ו- 5 דקות את הצד השני. הסירו מהאש והניחו בצד.

בקערה קטנה, ערבבו מיץ לימון, חצי כפית מלח ושום כתוש. מזגו שמן זית וערבבו בזהירות. תבלו במעט פלפל.

בקערה בינונית ערבבו יחד את הסלמון הצלוי החתוך לרצועות, את קוביות האבוקדו, המנגו והוויניגרט. הסירו את לב האנדיב והפרידו את העלים. שימו את סלט הסלמון במרכז צלחת הגשה והניחו את עלי האנדיב ממולאים בתערובת הדג סביב הסלט. קשטו את הצלחת בקמצוץ כוסברה קצוצה.

הכנה: 20 דקות. 6-8 מנות.

סלט עם אגסים, גבינה, סלק ואגוזי מלך

סלט עם אגסים, גבינה, סלק ואגוזי מלךלסלט זה יש טעם חמוץ מתוק מגרה שיעורר את בלוטות הטעם שלכם ויכין אתכם למנות הבאות. חסכו זמן! הכינו סלט זה בבוקר כך שהוא יהיה מוכן לקראת המסיבה שלכם, והוסיפו את הרוטב רק בסמוך להגשה.

  • 2 כפות חומץ בלסמי
  • 1 כפית דבש
  • 1/2 כפית חרדל דיז'ון
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/8 כפית פלפל שחור טחון טרי
  • 1/4 כוס שמן קנולה
  • 40 גר' גבינת גאודה פרוסה דק (בערך 5 פרוסות) או
  • 3 אצבעות גבינת מוצרלה, חתוכות לקוביות בגודל סנטימטר
  • 2 סלקים מבושלים בינוניים, חתוכים לקוביות בגודל סנטימטר
  • 8 כוסות חסה
  • אגס גדול חתוך לפרוסות
  • 1/4 כוס אגוזי מלך קלויים, קצוצים גס
  • 1/2 כפית גרגרי כוסברה קלויים וכתושים (לא חובה)

להכנת הויניגרט: בקערה בינונית, ערבבו חומץ, דבש, חרדל, מלח ופלפל. הוסיפו שמן זית בהדרגה עד לערבוב מלא והניחו בצד.

בקערה קטנה, ערבבו את הסלקים עם כפית רוטב. בקערה גדולה, הכניסו חסה ואת שארית הרוטב. חלקו ל- 6 צלחות סלט נפרדות. על כל מנת סלט הניחו אגס, גבינות, אגוזי מלך וסלקים. בזקו גרגרי כוסברה מעל.

זמן הכנה: 10 דקות 6 מנות.

סלט טעים של ברוקולי ואגוזי קשיו

 סלט טעים של ברוקולי ואגוזי קשיוברוקולי הוא תמיד רכיב מנצח בבר הסלטים. סלט פשוט זה טעים מאוד ואהוב ביותר על משפחתנו!

  • שקית גדולה של פרחי ברוקולי קפואים
  • 1 בצל אדום בינוני, חתוך דק
  • 3/4 כוס אגוזי קשיו חצויים ושבורים.
  • 3/4 כוס צימוקים
  • 2 ביצים קשות חתוכות (לא חובה)

לרוטב

  • 1/2 כוס מיונז
  • 5 כפות מיץ לימון
  • 1 כף סוכר
  • קורטוב פלפל שחור טחון טרי

ערבבו יחד את כל מרכיבי הסלט בקערה גדולה.

בקערה קטנה, ערבבו את כל מרכיבי הרוטב.

שפכו רוטב על הסלט וערבבו היטב.

הכניסו למקרר למספר שעות כדי שהטעמים יספגו. ניתן אפילו להכין את הסלט יום לפני ההגשה.

תיהנו! 

סלט פטוש וגבינת פטה

סלט פטוש וגבינת פטהפטוש הוא השם שניתן לסלט שיש בו משולשי פיתה או קרוטוני לחם פריכים אפויים עם שמן זית, שום ותבלין אחר כגון זעתר. זהו סלט פופולרי שמוגש תכופות במסעדות מזרחיות! 

חתיכות פיתה: אל תזרקו חתיכות פיתה ישנות. במקום זאת, חתכו אותן לחצי כדי שתוכלו להשתמש בשני צדי הפיתה. חתכו את כל הערמה למשולשים, התיזו מעט שמן זית, אבקת שום ומעט זעתר. הניחו את חתיכות הפיתה בתבנית אפייה והקפיצו את הפיתה. ניתן להוסיף עוד שמן זית ושום כדי שיכסה את כל חתיכות הפיתה. אפו בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות או עד להזהבה. ערבבו פעם אחת במהלך האפייה. הניחו בצד.

רוטב לפטוש: 1 כף שמן זית, 1 כף מיץ לימון, 1 כף חומץ יין אדום, 1/2 כף סירופ מייפל, 2 שיני שום גדולות כתושות, 1 כפית חרדל דיז'ון, מלח, פלפל, מעט כמון.

הסלט: לקערה גדולה הוסיפו 4 כוסות חסה רומית חתוכה, הוסיפו מלפפון חתוך, 1/2 כוס עגבניות שרי חצויות, גבינת פטה מפוררת ובצל סגול פרוס. שפכו רוטב על הסלט וערבבו קלות. קשטו בחתיכות הפיתה המתובלות.

זמן הכנה: 30 דקות. 6 מנות.

סלט קיסר נהדר

סלט קיסר נהדרסלט קיסר הוא סלט קלאסי. הוא יוסיף גוון חגיגי לכל ארוחה שמחה. אם תאכלו סלט קליל זה מדי ערב, ללא ספק תאכלו פחות ממטעמי החנוכה המפתים.

  • 3 כפות שמן זית
  • 2 כפות מיץ לימון טרי
  • 1 כף רוטב תמרי (לא חובה)
  • 1 כפית חרדל דיז'ון
  • 1 כפית מלח
  • 1 שן שום כתושה
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 2 כפות שמן קנולה
  • 2 ראשי חסה רומית
  • 1/2 כפית מלח
  • 3 כוסות קרוטוני לחם
  • 2 כוסות עגבניות שרי
  • 2 מלפפונים חתוכים לעיגולים
  • 3 כפות פרמזן מגורר או גבינת פטה מגוררת

להכנת הרוטב: בקערה בינונית ערבבו מיץ לימון, חרדל, רוטב תמרי, מלח ושום וערבבו היטב לקבלת מרקם חלק.

בקערה אחרת, ערבבו מעט שמן זית ושמן קנולה. ערבבו את מיץ הלימון בהתמדה והוסיפו את השמן באיטיות ובהתמדה תוך כדי בחישה. השתמשו ברוטב מיד, או אחסנו במקרר למשך יום אחד. יש לנער היטב לפני השימוש.

רחצו, יבשו וקרעו את החסה לחתיכות קטנות. בקערה גדולה הוסיפו חסה, מלח, עגבניות שרי, מלפפונים, את רוב הקרוטונים ומחצית מכמות הרוטב (שמרו את השאר לפעם אחרת). ערבבו את כל מרכיבי הסלט וודאו שכל המרכיבים מעורבבים היטב. בזקו גבינת פרמזן או פטה מגוררת מעל וקשטו בחופן קרוטונים.

זמן הכנה: 10 דקות. 6 מנות.

חנוכה שמח לכולם!

2/12/2015

אוהבים את האתר? עזרו לנו ליצור עוד מאמרים וסרטונים.
aish.co.il קיים אך ורק בזכות התמיכה שלכם.
התגובות למאמר הנן הדעות האישיות של כותביהן. התגובות מפורסמות בהתאם לשיקול הדעת של המערכת, אנא שמרו על שפה נקיה ואדיבה.

למאמר זה התפרסמו: 1 תגובות ב-1 דיונים

(1) יהודית. אלוש, 27/8/2016 12:42

רח הגליל. 1דירה2

אני מאוד אהבת ומי עינת במתכונים זה פעם הרישונה שה כותבת באינטרנט

תגובה למאמר:

  • כתובת האימייל לא תוצג.


  • 2000
שלח תגובה
stub