לחצו כאן כדי לעבור לתחילת המאמר
  • פרשת השבוע: נח
הצטרפו לניוזלטר השבועי

לקבלת עדכונים באימייל




 6 מתכונים לסלטים לשולחן השבת

6 מתכונים לסלטים לשולחן השבת

מתכונים טעימים וקלים להכנה

מאת

תמר כהן, מחברת הספר "איך להתארגן לשבת ב ר ו ג ע (ולמה)" כתבה (בנספח שבסוף ספרה) מתכונים פרקטיים מומלצים. באדיבות המחברת, הנה 6 מתכונים מומלצים לסלטים:

סלט כרוב חמוץ

כדאי להכין את הסלט בתחילת השבוע – הוא ישתבח עד לשבת (ניתן לאחסן לשתי שבתות לפחות).

חומרים

  • 1 ראש כרוב
  • 1 בצל
  • לתיבול: מלח, שמן, 2 כפות סוכר, ¼ כוס מים, ¼ כוס חומץ

הכנה

לקצץ בצל (אפשר בעזרת הסכין של המג'ימיקס).

הוספת הכרוב: לחתוך אותו לפרוסות דקות (אפשר בעזרת ה'פס' של הסכין העגול של המג'ימקס, זו עם החורים מצד אחד והפס מהצד השני).

להוסיף חומרי התיבול: מלח ושמן בכמות הדומה לסלט ירקות, ואת שאר התבלינים. לערבב היטב.

סלט קולסלו – כרוב עם מיונז

יש האומרים שטעמו של הקולסלו משתפר לאחר יום-יומיים במקרר. עדיף להכין כמות לשבת אחת.

חומרים

  • 1 ראש כרוב
  • 2 – 3 גזר
  • 1 בצל (לא חובה, אבל מוסיף)
  • כ- 3 כפות עמוסות מיונז גדושות
  • ¼ כוס מים, ¼ כוס חומץ, מלח, פלפל, 2 כפות סוכר

הכנה

לקצוץ את הבצל ולגרד את הגזר (אפשר במג'ימיקס, בחורים הקטנים של הסכין העגול). לחתוך את הכרוב לפרוסות דקות (אפשר בצדו השני של הסכין העגול). להוסיף מיונז עד לכדי הרטבה יפה של הסלט, לא יותר. להוסיף מלח (כחצי מהכמות הנהוגה בסלט ירקות), קורט פלפל, סוכר (כף-שתיים), שפיכה קלה של חומץ (עד ¼ כוס), ומים באותה כמות. לערבב.

טחינה

הטחינה עשויה להתקלקל תוך מספר ימים; ניתן להכין בכמות גדולה ולהקפיא במנות (ולהפשיר במקרר לילה קודם).

חומרים

  • 1 כוס טחינה
  • 4/5 כוס מים
  • 1/5 כוס מיץ לימון
  • 2 שיני שום מעוכות (או כ-1 כפית אבקת שום)
  • כ- ½ כפית מלח
  • לבחירה: צרור פטרוזיליה

הכנה

לטחון הכל בבלנדר יד (ניתן להוסיף צרור קטן של פטרוזיליה בדוקה). לטעום ולתקן התיבול.

(לתשומת לבך, הטחינה תתגבש מעט במהלך האחסון במקרר; עדיף להכינה מעט דלילה מהרצוי).

סלט חצילים במיונז

ניתן לאחסן במקרר למשך כשבועיים בדר"כ; אפשר להקפיא במנות ולהפשיר לילה קודם במקרר.

חומרים

  • 2 חצילים בינוניים
  • 4 כפות מיץ לימון (כחצי לימון)
  • 3 כפות מיונז
  • 3 שיני שום מעוכות
  • +¼ כפית מלח

הכנה

לצלות חצילים שלמים על האש או על חציליה (אפשר לכסות בנייר כסף כדי לצמצם נזילות). לחילופין, ניתן לכסות בנייר כסף ולאפות בתנור, למשך כ-45 דקות יש להפוך את החציל מדי פעם כך שהוא ייעשה טוב בכל צדדיו. (החציל טעים במיוחד כשהוא קצת שרוף).

להניח את החציל על-גבי צלחת עד שיתקרר. כעת יש לגרוף את בשר החציל בעזרת כף לתוך קערה (אם ישנם חלקים שרופים, בהחלט להכניס גם אותם!). לסנן נוזלים, להוסיף את שאר הרכיבים ולבלול בעזרת מזלג לכדי יצירת תערובת די חלקה. לטעום ולשפר תיבול.

מטבוחה

ניתן לאחסן במקרר למשך כשבועיים, בדר"כ. כדאי להקפיא במנות.

חומרים

  • 20 עגבניות בשלות
  • ראש שום
  • ¾ כוס שמן
  • כ-1 כפית מלח
  • כ-½ כפית פפריקה מתוקה
  • כ-¼ כפית פפריקה חריפה

הכנה

חליטת העגבניות:

להכניס אותן למים רותחים (אש מכובה) למשך כ-3 דקות. לחצות ולקלף את הקליפה, לחתוך לקוביות. להכניס לסיר קטן (מספיק שהוא יכיל את העגבניות; גודל התבשיל ילך ויצטמצם עד לכחצי). לכתוש את שיני השום ולהוסיף לסיר עם 1/2 כוס שמן. לערבב עד לרתיחה (ללא מכסה). לערבב שוב ולבשל על אש קטנה מאוד למשך כשלוש שעות (ללא מכסה). להוסיף תבלינים ואת יתרת השמן ולבשל, תוך-כדי ערבוב, למשך עוד כ-5 דקות.

לקרר ולחלק למנות.

סלט תירס וגמבה

כדאי להכין ביום חמישי, ניתן לאחסן במקרר למשך מספר ימים (פחות משבוע).

חומרים

  • 1 קופסת תירס מסונן
  • 1 גמבה
  • 2 מלפפונים חמוצים גדולים
  • כ-2 כפות מיונז
  • ½ כפית סוכר
  • 1/8 כפית מלח
  • 1/8 כפית פלפל
  • (אפשר גם שמיר בדוק וקצוץ)

הכנה

לחתוך את הגמבה ואת המלפפונים החמוצים לחתיכות קטנות ויפות. להכניס לקערה.

להוסיף את התירס (אפשר גם שמיר). להוסיף מיונז ותבלינים, ולערבב!

המתכונים נלקחו מספרה הנפלא של תמר כהן: איך מתכוננים לשבת – וברוגע


(איך להתארגן לשבת ב ר ו ג ע (ולמה

5/10/2015

אוהבים את האתר? עזרו לנו ליצור עוד מאמרים וסרטונים.
aish.co.il קיים אך ורק בזכות התמיכה שלכם.
התגובות למאמר הנן הדעות האישיות של כותביהן. התגובות מפורסמות בהתאם לשיקול הדעת של המערכת, אנא שמרו על שפה נקיה ואדיבה.

תגובה למאמר:

  • כתובת האימייל לא תוצג.


  • 2000
שלח תגובה
stub